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¡El complemento profesional indispensable para tus sesiones de cata y análisis sensorial! En el universo del café de especialidad, la precisión y la consistencia en la preparación son fundamentales. Este Bowl de Cata en Cerámica de 200ml fue fabricado bajo los estándares de medición recomendados por la Specialty Coffee Association (SCA) para evaluar la fragancia, el aroma, la acidez, el cuerpo y el gusto de distintas muestras de café.
Elaborado en cerámica pesada de alta densidad y paredes gruesas, retiene la temperatura del agua caliente de forma óptima durante los minutos cruciales de la infusión, permitiendo que la "costra" de café se desarrolle correctamente en la superficie para el análisis aromático.
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Capacidad Estándar de 200ml: Medida idónea para mantener la proporción exacta de molienda y agua en los protocolos de cata internacionales (aprox. 11g de café por bowl).
Interior Esmaltado Neutro e Higiénico: Su superficie interior lisa y pulida no retiene olores ni sabores, garantizando que cada muestra se mantenga 100% limpia sin contaminación cruzada entre orígenes de café.
Geometría Cónica de Boca Ancha: Su apertura superior está diseñada a la medida ideal para sumergir cómodamente la cuchara de cata (cupping spoon) y para acercar la nariz al momento de romper la costra de café (break the crust).
Apilable y Resistente: Diseñado para el uso diario e intensivo en laboratorios de tostado, cafeterías o talleres de barismo, permitiendo optimizar espacio al guardarse apilado.
¿Cómo se utiliza este bowl en un proceso de cata? Se colocan unos 11 gramos de café con molienda media-gruesa directamente en el bowl. Primero se evalúa la fragancia en seco, luego se vierte agua caliente a 93°C hasta llenar los 200ml, se dejan pasar 4 minutos de infusión, se rompe la costra flotante con la cuchara de cata mientras se huele el aroma y, finalmente, se prueba el líquido a partir de los 8-10 minutos cuando baja la temperatura.
¿Es fácil de lavar? Sí, el esmalte cerámico de alta calidad es sumamente fácil de limpiar, previene manchas persistentes de café y soporta sin problemas los lavados en lavavajillas.
Productos en uso, elegidos por baristas.
